怀揣一颗“士大夫”本心、从大山深处走来的邓建朝先生，驻足厦门这块热土，目睹民众虽钟爱燕窝却对燕窝品质褒贬不一，挥笔写下：燕大夫三字。正是怀揣这颗“士大夫”之心，以坦诚和执着的行动，燕大夫正谱写着一幅“脚踏实地做好燕窝”的恢弘蓝图。

“古有士大夫，今有燕大夫。做人当做士大夫，做燕窝当做燕大夫”，“遵循内心与生俱来的道德感，用良知去塑造一款好燕窝，要让每一个老百姓都能享受到大夫级高品阶燕窝”，这一“知行合一”的信念，邓建朝先生了然于胸，并为此踏上了百折不挠的探寻之路。

马来西亚、印尼作为全球着名的燕窝原产地，久负盛名。但耳听为虚，眼见为实。为确保消费者真正食用到一流品质的燕窝，2011年年末，邓建朝先生携夫人勾晓静女士毅然踏上了艰辛的“寻燕之旅”。密集的行程，近似苛刻的标准，二十多天的实地探寻，是一次身心的考验，更是一次对燕窝事业的修炼。

二十多天里，邓总夫妇分头走访考察了近百家燕窝基地及挑毛工厂，经过认真遴选和对比，最终圈定以“加里曼丹岛和沙捞越为轴心的金丝燕黄金生态带”，作为燕窝原料的主要采集区，并与该地区多个经当地政府认定的天然海岛燕窝合作基地建立长期合作。

从基地采摘来的燕窝原料一边交由东南亚正度认定的HACCP燕窝挑毛工厂进行加工，一边交由中国质检总局（AQSIQ）质检，先在东南亚HACCP挑毛工厂通过分选、初洗、除菌、手工挑毛、低温干燥、检验和包装，再经东南亚卫生部门许可、中国质检总局和中国海关检验检疫合格后，才会引进回国。

岁寒方知松柏烈，火炼才懂真金久。燕大夫主动创新“两国双向质检、层层把关”的原料引进模式，做到了品质和安全的双向把控，确保每盏燕窝原料从源头开始就安全、纯正。而这种被沿用至今的模式，是燕大夫成就一份好燕窝的关键，更是邓建朝先生一份初心的首捷。

解决燕窝原料，就够了吗？当然不是。

市场上也不乏有一些品质好的燕窝原料，可是，生产出来的好产品却寥寥无几；多数商家在产品中大量添加燕窝添加剂和防腐剂来增加燕窝的口感、形态、保存期；消费者喜爱燕窝，却无法快速简单挑选出好燕窝

如何让好原料得到体现和发挥价值？如何让好原料展现本真？ 这些市场难题，成为邓建朝每天的所思所想，成了燕大夫一切行动和付出的行动指南

也正是为了解决这些难题，通过大量的走访和观察，邓建朝给自己出了一个课题：“能不能不添加任何东西，就生产出既能保持燕窝天然形态和口感，又能具有一定保存期限的好燕窝？”