连锁餐饮加盟店开业时曾门庭若市，后来客流渐渐减少，这时该怎么办?这份清单也许能帮到你！

1、产品菜品不稳定，每月都光顾的老顾客不再登门

大众消费的社区店，原本客流稳定、回头客占比高，可以说顾客、常客是冲着产品而来，营业额忽然大幅下滑，就可能跟顾客的“消费理由相关”，连锁餐饮加盟店产品菜品质量不稳定，也是餐厅生意变差最常见到的原因之一，除此之外，市场环境的变化、新开业的同类餐厅都也是造成餐厅生意下滑的原因之一。

2、连锁餐饮加盟店过了开业初期的火爆尝鲜，发现基础的运营QSC还没做好

连锁餐饮加盟店运营要求优质（Quality）、服务（Service）、清洁（Clean），这个标准在任何类型的餐厅都通用，是运营的基础，连锁餐饮加盟店开业初期的火爆，可能因为顾客尝鲜、促销打折、熟人捧场、周边品类市场空白等原因，这一波火爆之后，考验餐厅的可是真正实力了。

3、菜单久未出新，顾客“审美疲劳”

很多餐饮品牌都会定期出新，固定周期后撤掉销量差的菜品，研发增加新菜。但中小餐厅的研发能力有限，尤其是主营单品的连锁餐饮加盟店可能会忽视产品出新，主营一道菜的连锁餐饮加盟店可以增加新的配菜、提供新研发的口味、调整或增加新的小吃做不同的产品组合，这样就能给常客带来一定的新鲜感。

4、竞争对手不只是同品类
过去开餐饮店竞争对手就是隔壁老王、卖同品类产品的店，如今餐饮品类细化、消费选择增多竞争对手也多了，当与你客单价相当、消费群体重叠的新店、新产品，甚至新物种出现了，连锁餐饮加盟店的生意都会受到影响。

连锁餐饮加盟店的顾客随时都在流失，生意变差的原因可能不是隔壁开了家同品类餐厅，而是因为完全不同品类、不同特色的新店开业，甚至可能是因为旁边便利店的便当上了新菜。

5、连锁餐饮加盟店内部管理混乱

连锁餐饮加盟店运营出现的所有问题都是管理者的镜子。每个岗位都要有职责、有分工，餐厅运营才能有条不紊，有了责任和担当就‘好管’了”，让贪玩的年轻人做事就要让他们“承担责任”，把工作任务划分到个人，制定制度和标准。

总结
顾客选择一家餐厅的原因就很多种，有人看重口味、有人看重服务，还有人只是因为距离近比较方便，连锁餐饮加盟店真正为顾客提供的“产品”有三种：菜品、服务、氛围，这三点必须重视，此外还有市场和竞争对手的变化。这些都是连锁餐饮加盟店出现生意下滑时，比较常见容易发现的问题。