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叫花鸡的制作工艺师是：选用家养肥壮母鸡宰杀洗净，将肉丁.火腿丁.干贝丝.香菇香茶和各种香料及上好调味品纳入鸡肚。
鸡身外遍涂.潮湿泥巴，再置炭火上徐徐烘烤，煨熟后，猛力一拍，泥巴随之而下，整只异香扑鼻，使人垂诞欲滴的肥嫩“叫花（化）鸡”，就呈现眼前，芳香四飘。
学正宗的叫花鸡就到味之兴学习，本部有专业资深师傅教学，就算是在家不会做饭的都可以过来学，味之兴是手把手教学，有原料的挑选到成品出来都有师傅专门为你解答，你不怕学不到正宗的技术，就怕你不敢尝试，想创业的都选叫花鸡，叫花鸡有着悠久的历史，口味独特，绝对是个好项目。
味之兴培训叫化鸡方式：
叫花鸡培训，直接传授技术配方，学会后配料在外面可以购买，配方按照比例配比，现场实物操作，专业师傅手把手教学。
叫化鸡加盟，教叫化鸡技术配方，配烤箱一台，店面装修方案设计，广告设计，包装设计，店面选址指导，统一服装，店面授权牌，开业师傅上门指导开业。
本部教学模式：
一：由师傅带这学员去挑选材料，选择什么鸡也是比较讲究的，挑选多大的鸡。
二：怎样分别各种的材料，以及材料的各种作用，怎样配料，每个配料都是有一定比例的，都是用电子秤来秤的。
三：腌制时候需要注意些什么，腌制多长时间，腌制时候要做些什么准备。
四：烤的时候需要注意些什么，烤的时间要多久。
五：怎样保存做好的产品。
本部承诺：
一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以保证学习出来的效果。
二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。
三：一般需要学3-5天，本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。
四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到。