无明火无油烟的厨房，食品制作不添加防腐剂仍能保存数十天，十年员工流失率不到1%，这样一家企业，就是四川一点味餐饮股份有限公司。今日上午，其董事长杨鹏方向媒体表示，最近食品添加剂的问题不断曝光，看似严重，但实际上是好事，不破不立，让更多的人去重视这个问题，才有利于大众的健康。
环保厨房无油烟
杨鹏方曾在美国留学多年，学习了大量的标准化餐饮企业经验。为了保证各个分店之间的食品质量一致，他回国后开设的一点味不像其他餐饮连锁企业在分店设厨房，而是采用总部配送机制。通过建立在绵阳的中央厨房和中央库房，向各个分店统一进行食品配送。同时，利用高温和真空包装高科技技术，不加防腐剂可让熟食在室温下的保质期达到三十天。不过，他也发愁，现有的一些餐饮企业环评条款是建立在门店有高油烟厨房的情况下的，对他们这样没有高油烟厨房的企业而言，部分环评条款反而成了障碍。他呼吁有关部门能够注意到各个企业间的不同情况制定更加细化的政策。
未来拟冲刺创业板
1999年，一点味第一家餐厅在北京开业，2003年进入绵阳，四川成为其发展的大本营，2007年，其餐厅开设到广东、江西、湖南、湖北等多个省市。到去年，其年收入已达1.58个亿。一部分风险投资也留意到了这家位于四川的餐饮连锁企业。
目前，沪深两市的餐饮类上市公司很少，仅有全聚德、湘鄂情、西安饮食等，四川餐饮类上市公司还处于空白状态。一点味公司有关负责人表示，虽然有风险投资跟他们接触，但他们目前规模还不够大，准备发展几年再考虑创业板的事情。