如果火锅是成都人胸口的“朱砂痣”，那么毫无疑问。麻辣烫即“串串”则是所有人床前的“明月光”。
麻辣烫没有火锅来得酣畅淋漓。但是，在成都人民心中依然有着无法取代的地位。
麻辣烫可以说是简化版的麻辣火锅了。把肉和菜都穿在竹签上，不管青菜鱼肉，无论荤素，不管相不相干，都被穿在细细的竹签上，一股脑的推进高温沸腾的红汤里，真正是赴汤蹈火。也没有什么烹饪的过程，就这样一股脑的粗糙的搅合在一起沾染上彼此的味道，再也无法分开。
像这个世界，美的，丑的，胖的，瘦的，高的，矮的，蓝的，紫的，白的，黑的，三教九流，五花八门地凑在一起，慢慢融合，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成了又麻，又辣，又鲜，又爽的美味——麻辣烫。所有不相干的食材，却构成了一个整体，涌进饕客们的胃里，心里，记忆里。
比如现在的盛夏时刻，约上三五好友来下面这家喝啤，撸串。怕也是人生中最得意，幸福的一件事了。如果你来吃，她家牛肉很多种，你一定要各式都拿点，才能雨露均沾哦。
本身她家的牛肉已经好吃的一哔了，如果，你再蘸点干碟子，或是油碟子，真心是好吃到飞起来！
牛肉本来已经是食物中的极品存在，在牛油，香油中摸爬滚打的牛肉就更经得住回味了….
牛肉裹香菜是很多麻辣烫都会干的事，鲜嫩的牛肉配合特殊香气的香菜，吃不来的人哭着说不，但吃得来的就欲罢不能了。