面夫人的经营理念：融营养与美味之中，扬中华面食文化；视顾客为上帝，创优质服务新楷模；与加盟商同舟共济，普赢新篇章。
面夫人的使命：为现代人提供美味、营养、安全、方便快捷的面食；为现代人提供优质服务；为员工创造轻松活泼、温馨如家的成长环境；为加盟商创造更大的价值；为中国面食走向世界，成为世界品牌而努力。
面夫人的行动：标准、严谨、良心、品质。
研发团队由四川旅游学院川菜发展研究中心组织的以烹饪专家和教授为核心的人员组成，主要负责面食产品的品种设计、配方及制作工艺、营养健康分析和文化传承、弘扬等工作。
川菜发展研究中心是四川省重点研究基地，始终明确定位于“产学研结合的应用型科研机构”，推动川菜标准化、产业化、国际化发展为使命，长期以来联合校内外、省内外一批实力雄厚的专家、学者和烹饪大师，建立起了一支专兼职的研究团队，积极组织、承揽各种类别的科研项目，充分发挥自身优势，从事烹饪工艺、食品科学与工程、餐饮管理、餐饮文化与艺术等方面的研究和开发，与地方政府、行业协会、企事业单位等开展了广泛合作，取得了较大的社会效益和经济效益，为引领川菜产业科学规范发展、推动川菜产业的转型升级和四川经济社会文化发展起到了重要作用。