高原姑娘即品牌创始人马芳女士的形象，一位来自青藏高原的回族姑娘，也是一位资深拉面师傅。高原姑娘品牌诞生于2014年的湖南长沙，但是高原姑娘牛肉面的发展却可以追溯到30多年前的青海西宁。马大姐的祖辈是甘肃兰州集体食堂的拉面师傅，1979年改革开放的春风吹来，马大姐的父亲携家带口在邻近城市青海西宁的火车站开了一家清真拉面馆，一家人经营了20年，马大姐从12岁开始学习祖传拉面技术，并照顾众多弟妹，从来没有机会上学堂，16岁时因为父亲的意外去世，作为大姐的她开始支撑家里的拉面馆，火车站南来北往的客人都记住了这位美丽的高原姑娘。
随着家中弟妹们慢慢长大，马大姐心中萌生了带着拉面走出青海的念头，夫妻俩先后到上海、长沙开拉面店，也带领弟妹们一起发展，1997年马大姐看到湖南还没有拉面，就来到长沙铁道学院开设“西湖源兰州牛肉拉面”，乃湖南省首家兰州拉面店，并先后开设三家分店，收获了长沙食客对西北面食的青睐。随着消费水平的提高，品牌快餐逐渐成为人们日常饮食消费的首选。马大姐并不懂什么是品牌，只知道“做好做好”，将兰州拉面改进升级，发展成为连锁餐饮，并回归西北本土对拉面的传统称号，称为“高原姑娘牛肉面”。高原姑娘致力于弘扬地域美食，推广牛肉面文化，把最地道、最正宗的牛肉面带给大家，高原姑娘还将走向全国、走向世界。