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这么漂亮的经营数据，鱼小七酸菜鱼是怎么做到的?

浏览量: 360发布时间：2019-03-01
导读： 鱼小七酸菜鱼从开办至今，已经有了多家分店，用户也很认可鱼小七的口味和口感，对于鱼小七的满意度非常高，店家的营业额也非常漂亮，鱼小七酸菜鱼是怎么做到经营数据这么漂亮的呢？1.普适性。鱼这个品类比较大众化，山城与水乡、北方与南方，大家基本都能接受，而且相比其他肉类，鱼更符合健康趋势。而且自古以来鱼肉的营养价值就深受认可，不管是日常食用，还是滋养进补，都是极好的！
    鱼小七酸菜鱼从开办至今，已经有了多家分店，用户也很认可鱼小七的口味和口感，对于鱼小七的满意度非常高，店家的营业额也非常漂亮，鱼小七酸菜鱼是怎么做到经营数据这么漂亮的呢？
1.普适性。鱼这个品类比较大众化，山城与水乡、北方与南方，大家基本都能接受，而且相比其他肉类，鱼更符合健康趋势。而且自古以来鱼肉的营养价值就深受认可，不管是日常食用，还是滋养进补，都是极好的！
2.重口味。酸菜鱼的口味比较重，这正好是它吸引人之处，大家吃了觉得还“挺过瘾”。
3.门槛低、易标准化。酸菜鱼的制作难度低，有酸菜有鱼，加上一些配料，不嫌麻烦自己在家也能做。只要配方确定，完全可实现去厨师化、出品标准化，便于复制扩张。
4.选址灵活。酸菜鱼主要靠煮，出品标准可控，不像炒菜会产生油烟，开在美食街、小区周边、商务楼附近、商场里皆可（新兴的时尚品牌多开商场店）。
5.供应容易。相比上好的牛肉、小龙虾等，鱼的供应要稳定得多，基本不会在供应链端遇到大问题。
6.毛利率高。不少品牌的酸菜鱼能做到65%的毛利率，这在餐饮品类上是比较高的。

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