古蜀之北,罗江城,“两川(川剧、川菜)”之父李调元故都。
川之戏曲,五种声腔,粉墨春秋,演绎人生百变。川之滋味,五味调和,麻辣鲜香,烹煮世态万千。古人旧事虽随江而去,但精神尚在,滋味尤存。
八臻面谱起于四川,起于罗江。
承的是李调元——“戏曲合乎人情,百味皆自生活”的情义,传的是“百味相融,合而不同”的川味之魂。台上一分,台下十年,戏曲如此,川味烹饪更是如此。精选原料食材,热油喷薄,麻辣鲜香,精准拿捏,味道平衡,靠的便是数十年的功夫,包容而细腻,热情而坚韧。当四川的文化、烹饪的功夫融进这每一根浓香四溢的面条,才能呈上这一碗独特的四川滋味。臻选·食材,臻调·味道,臻品·服务,奉上十分用心,调得五味之和,才得八臻面谱。这,便是八臻面谱的臻味之道。