俗话说“桂林山水甲天下”得到大家的共识，可我更赞同“重庆火锅名扬五湖四海”，重庆自古以来流传着这样一句话：“到了重庆，不吃火锅算白走一趟重庆”。重庆最有名的火锅是哪家？刘家佳码头老火锅这家去晚了只能去底料了。

刘家佳码头老火锅，锅底呈现出色泽亮丽、吃起来鲜、香、麻、辣层层递进，让人欲罢不能！锅底是火锅的灵魂：正宗的重庆火锅锅底必定是牛油炒制才够味，刘家佳码头老火锅坚持使用一次性牛油锅底决不回收，搭配上好的辣椒与花椒。

菜品丰富就比如这道麻辣牛肉，牛肉色泽红润，经过人工的敲砸、腌制，夹起一块在锅中涮烫1分钟左右，牛肉的鲜嫩带着醇厚的汤汁，好吃到想将舌头都吞掉。

精品毛肚：精选十五斤以上重的大毛肚，取用毛肚上叶2片为最佳，叶片肥厚，叶针饱满，轻轻夹起一片，七上八下15秒左右，就可以享用美味。放入口中，鲜香爽脆，令人回味无穷。

腰片薄而不破，透却不损为佳品，投沸汤如快门定影，过汤即食。太薄的食材含水量自然降低，水分一旦蒸发就会失去它的本味。为了让涮烫的过程不那么争分夺秒急于求成，用蛋液保湿就显得格外重要。下锅之前，将鸡蛋搅匀，包裹在每一片腰片上，以保嫩滑口感。

重庆最有名的火锅是哪家？不用问就这家：刘家佳码头老火锅。再冷的天，也没有一顿火锅解决不了的事。如果有，那就两顿！还不带上你的小伙伴们一起来吃一顿刘家佳码头老火锅！