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“十八卤”真正好卤味(图)

浏览量: 698发布时间：2019-06-24
导读： 卤味，中国人最常见的食物之一，不仅能作为主菜待客下酒，也能当做休闲零食宵夜消遣。关于卤菜，我国最早的记载见于《周礼》：“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，即西周时期，人们将盐、香料和肉食加水在铜鼎中烹煮，就形成了最早的卤味食品。到了宋代，随着封建社会商品经济的发展，卤味行业更是发展到了一个更高的阶段。形成了“无酒不成席，无卤不成酒”的饮食风气。如今生产力的

卤味，中国人最常见的食物之一，不仅能作为主菜待客下酒，也能当做休闲零食宵夜消遣。关于卤菜，我国最早的记载见于《周礼》：“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，即西周时期，人们将盐、香料和肉食加水在铜鼎中烹煮，就形成了最早的卤味食品。到了宋代，随着封建社会商品经济的发展，卤味行业更是发展到了一个更高的阶段。形成了“无酒不成席，无卤不成酒”的饮食风气。

如今生产力的进步使得卤味的制作更加简单。不少人会从超市购买相关的卤料包回家自己卤，但不论怎么卤，味道始终略欠火候，这是因为料包的材料比较简单，达不到“秘制”级别。有些小店出产的卤味，卤菜卖相佳，但在口感上会有所欠缺。这是因为用料不够天然，其中添加了不少的添加剂和工业香精，这样做出来的卤菜卖相佳，但对人体健康是有害无益的。
卖卤菜的人很多，但很多人发现不少卤味卖着卖着就销声匿迹了，原因一是可能某些卤味属于三无产品，作坊被取缔了；原因二可能是卤味质量下降，不再有回头客了。但事实上，真正的好卤味，一定的经久不衰、品质稳定的。
中国人喜欢吃卤菜，也擅长做卤菜，但如果想把卤菜做出自己的特色，好吃的同时还具有独特性，就不是那么容易的事情。因此很多人在卤味制作的过程中下了很多功夫，除了常见的花椒、八角、生姜等，还在卤水中加入各种中药材来形成不一样的风味，例如肉桂、豆蔻、沙仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、香茅等等。
“十八卤”，则采用秘制十八道工艺，食材上选用真正黑猪，做真正的天然好卤味。尝过的人都在朋友圈大力推荐。
荤菜类，从大家最爱吃的猪蹄说起，猪蹄本来就肉少，如果卤的不到位，就会愈显干柴坚硬。但“十八卤”的卤猪蹄不会，每一只猪蹄都色泽红亮、丰满新鲜，啃起来有料，口感更好。一口下去就是Q弹软糯的脚筋肉，吃起来过瘾又满足。
素菜类，“十八卤”开发了干丝、海带和藕片，都是卤味中的经典，麻辣鲜香、爽脆可口，不论是饮酒待客还是休闲消遣，都是非常好的选择。只要吃一次，你就会立马爱上！
对于卤味，“十八卤”从不会让消费者失望。

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