隔夜水不能喝，这个观点我想大家肯定不陌生吧。日常生活当中，很多人也对一直是持这样的观点的，但是，我想很多人也只是道听途说，究竟什么原因却不知道了。

这时候，有人可能就会说了，因为隔夜的水里面会产生对人体有害的物质——亚硝酸盐。

亚硝酸盐类的化合物是有害的，它一旦进入人体，能使组织缺氧，使人出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。

亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。不过，这也只是极端的情况。

但是，事实情况究竟是怎样的呢？近日，专家给出了研究发现。

（图片来自荔枝网截图）

据江苏省食品药品监督研究院专家介绍，他们特意针对市民传言隔夜水中含有亚硝酸盐的说法进行了实验验证，让我们一起来看看。

（图片来自荔枝网截图）

（图片来自荔枝网截图）

（图片来自荔枝网截图）

本次实验，专家特别选用了自来水，纯净水，山泉水三种样品。首先，专家采集好三种水的原水，并检测了原水样品中亚硝酸盐的含量。经检测，三种水中均未出现亚硝酸盐。

（图片来自荔枝网截图）

检测完三种水的原水以后，专家又将三种原水煮沸再冷却后进行检测，结果水中出现了极低量的亚硝酸盐，其含量远远低于国家饮用水标准中对亚硝酸盐限值的要求。

（图片来自荔枝网截图）

煮沸的水中为何会含有微量的亚硝酸盐呢？江苏省食品药品监督检验研究院食品室主任徐春祥告诉记者：“这种亚硝酸盐可能是水中的硝酸盐，经过加热以后分解出的亚硝酸盐”。

（图片来自荔枝网截图）

接着，专家又对三种水放置一天后亚硝酸盐的含量进行了跟踪检测。

（图片来自荔枝网截图）

结果显示，这三种水的亚硝酸盐含量有了微弱的增加。

（图片来自荔枝网截图）

徐专家表示：“亚硝酸盐的含量略有上升，说明亚硝酸盐随着时间的变化是会有所上升的，但是上升的高低程度和水的质量有很大的关系。”

亚硝酸盐的含量再次增加后，这三种水还能安全饮用吗？

专家给出了如下建议：“从试验数据表明，只要是原水合格的，隔夜水的这点亚硝酸盐的变化，并不会对人体安全造成影响。同时，亚硝酸盐随着时间的变化，还会不断增高，因此我们建议如果放置时间过长的水，最好还是不要饮用。”

从最后的实验结果来看，只要我们日常生活中用的水质量没问题，放了一夜的水继续喝也是没有问题的，可以放心的喝。不过水放置的时间太长的话，最好还是别饮用了。喝优质好水，给自己一个健康的身体。