餐饮店向来有一种说法：“天一热，人就容易上火，火锅店就开始断火”每年进入七月份就意味着正式入夏，燥热的天气自然是会影响很多人的胃口，尤其是对于热气腾腾的重庆火锅，人们不得选择不放弃去享受这份美味，很多店铺生意也因此受到影响。那么重庆火锅店该如何应对这一情况，努力弱化火锅季节性差异，让生意在淡季不淡呢？

方案一：直接降温

夏季简单粗暴降温方式就是开空调，一般空调建议在正式营业前半小时提前打开，千万不要等消费者进门后，才在消费者要求下被动打开。打开空调一段时间后，老板或者员工可以自己先感受一下，另外，也可适当准备一些能移动风扇，个别怕热客人即使在空调充足的房间也会觉得热，这时候如果临时加一台风扇，吹着吹着就会更凉快了。

方案二：改变视觉环境

传统重庆火锅店装修用色多是大红、大黄这样的暖色调，在夏季会增强“热感”，因此可以在不增加过多成本基础上，改变装修颜色，包括员工服装等，都可以调整为绿色、蓝色等冷色调，以增加清凉感觉。也可以在店内多增加绿色植物，营造凉爽感觉。

方案三：推出清凉饮品

很多人在冬天吃火锅怎么都不会腻，但只要一到夏天就感觉又燥又腻，这是一个自然现象，也是正常生理反应。在这种情况下，可以用免费无限量供应冰镇啤酒、冰淇淋、凉茶、绿豆汤等冷饮，以及特别制作冰碗新品等为顾客赶走暑气，从而大大改善顾客胃口。

方案四：更新夏季菜单

夏季对于火锅店而言是淡季但对其他产品来说可以算是旺季，就拿重庆情满山城火锅来说，公司总部会根据季节变化推出新产品，比如说推出了多款夏日清凉养生汤锅套餐，或者夏季特色开胃小龙虾系列产品，即使在夏季吃了也不怕上火。

重庆火锅加盟店如何应对淡季？以上四个方面如果全部都做起来，相信即使在炎热夏季，顾客也依然会自动上门，赶快去试一试吧。想要了解更多资讯，欢迎百度搜索重庆情满山城老火锅或关注公众号“情满山城老火锅总部”。