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重庆哪家老火锅好吃？这家老火锅让吃货们齐聚一堂 (图)

浏览量: 169发布时间：2019-09-02
导读： 说起富有特色的美食，我首先想到的就是火锅。火锅各地都有，南方人称“打边炉”、北方人称“涮锅子”。今天，我就给大家好好介绍一下重庆火锅——重庆朝天门防空洞火锅。俗话说“湖南人不怕辣，重庆人辣不怕”重庆火锅又称麻辣火锅，我们重庆人认为辣椒能开胃、提神、暖身，对人体的益处很大，所以在火锅里是必不可少的。他家的汤料里因为掺入的牛油够多，所以会有一股浓浓的牛膻味，闻起

说起富有特色的美食，我首先想到的就是火锅。火锅各地都有，南方人称“打边炉”、北方人称“涮锅子”。今天，我就给大家好好介绍一下重庆火锅——重庆朝天门防空洞火锅。

俗话说“湖南人不怕辣，重庆人辣不怕”重庆火锅又称麻辣火锅，我们重庆人认为辣椒能开胃、提神、暖身，对人体的益处很大，所以在火锅里是必不可少的。

他家的汤料里因为掺入的牛油够多，所以会有一股浓浓的牛膻味，闻起来香气扑鼻，涮菜吃上一口就能感受到大草原的味道。他家底料色泽鲜艳，可以清楚地看见里面的配料。“用料真实，健康食用”是他家做锅底的准则。

他家的菜品也是数不胜数，“绿色健康，营养均衡”是他家选择食材的根本。

招牌菜-鲜毛肚：

毛肚是牛的百叶胃，也叫牛百叶，是重庆火锅的发源菜之一。毛肚是吃火锅必点的一道菜，鲜香爽脆的口感给它又加了不少分。烫毛肚有“七上八下”的说法。

招牌菜-现切老肉片：

吃火锅怎么能少的了肉呢！单菜品的出场率，那肯定还是猪肉做的老肉片。朝天门防空洞家的老肉片还是那种大块大块、瘦肉偏多的，烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头，蘸点干油碟更不是摆了！

招牌菜-鲜鹅肠：

鹅肠跟毛肚一样有着爽脆的口感，但是比毛肚更容易煮熟。伙伴们，吃鹅肠一定要吃多少夹多少，不然稍微晚点就老了，一次性全倒进去煮那更是暴殄天物！

鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋是一个比较圆滑的东西，没有鸡蛋那么大也没有那么麻烦，且具有蛋的香味，很好处理，味道中规中矩，吃火锅的时候不用等其他肉类煮熟，就可以将鹌鹑蛋放进去，用不了多久就会浮上来，用漏勺直接漏起来蘸上油碟就可以开造了。

豆皮：

豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。

特色小吃-现炸酥肉：

酥肉是小编每次去他家吃火锅都必点的一道小吃，金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不要太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都非常的巴适。

怎么样？吃货朋友们，是不是流口水了，那就快去朝天门防空洞老火锅好生体验哈吧！

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