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忆东北砂煲专业厨师团队研发菜品，美食口味有保障

浏览量: 612发布时间：2019-09-28

导读： 哈尔滨市忆东北砂煲原名为忆东北坛肉，经历了几代人的不断传承与创新，就有了今天的忆东北砂煲。每年到了秋天，宋家人也会像地道的东北人一样，腌上一缸大白菜，到了年下的时候也会杀一头猪，一部分卖掉贴补家用，一部分留着给家里的孩子们吃，由于家里人多肉少，当家主母便将五花三层的肉切成大小均等的小块，统一放到锅里熬煮，在加入一些香料，煮好后边放在坛子里封好，每次吃饭时在盛

哈尔滨市忆东北砂煲原名为忆东北坛肉，经历了几代人的不断传承与创新，就有了今天的忆东北砂煲。每年到了秋天，宋家人也会像地道的东北人一样，腌上一缸大白菜，到了年下的时候也会杀一头猪，一部分卖掉贴补家用，一部分留着给家里的孩子们吃，由于家里人多肉少，当家主母便将五花三层的肉切成大小均等的小块，统一放到锅里熬煮，在加入一些香料，煮好后边放在坛子里封好，每次吃饭时在盛出几块，用锅热了分给孩子们吃，此肉经过两次加工后味道更为浓郁，肉质更为软烂鲜香，肥而不腻。
在历史的不断变迁中，忆东北当家人一直恪守着祖上立下规矩“自己不吃的东西绝对不卖给别人”2017年，忆东北坛肉传承人为将忆东北坛肉发扬光大，并传承下去，用传统烹饪技法加全新经营模式，将东北美食文化完美传承并发扬光大!

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