现在酒店，餐厅，食堂等厨房长期使用大型油烟机设备，如果经常不进行油烟机清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，如果不进行清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易发生火灾。

据统计仅北京市2017年就发生油烟管道火灾100多起,因此国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次,可见油烟管道清洗的重要性。

一、油烟机不清洗坏处

1.油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。

2.油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈。

3.油污长期积累在油烟机内部、烟道内部，还将形成火灾隐患。

4.叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人体健康。

二、油烟机清洗好处

1.消毒杀菌，清新空气

烹饪时都会释放出一些糊味、呈黑色状的油烟，长期吸入这类油烟，就对人的身体造成一定的伤害。清洗油烟机能够确保厨房间空气清新，营造良好的烹饪环境，制作健康的菜肴。

2.节省耗电,恢复电器能力

清洗抽油烟机可极大提高或恢复电器能力，节省耗电，避免电力浪费，延长电器使用寿命。

3.清洁卫生，消除安全隐患

抽油烟机长时间不清洗会导致输油管堵塞或边缘出现漏油现象，这是因为油烟越长时间附着在油烟机上，其粘性就越强，而影响风轮转速，使排烟不顺畅，由此电机负荷加重，导致线路断路，电机就容易烧坏，同时也带来安全隐患。

综上所述得出大型油烟机的清洗是非常有必要的，如果不常清洗，就会带来安全隐患，甚至会威胁到我们的生命以及财产安全。