人生那么长，总得花几年来奋斗梦想，十年约定，初心重寻，乐三仁的梦，就在这里践行。来自乐山的我们，相识于中学时代，做事总是冲动，爱叛逆，爱谈天，也爱说地，在青春迷茫的日子里，陪伴我们更多的便是彼此的友谊。高三毕业那年，因为不舍，我们选择了同一个城市的大学，每当周末，我们便齐聚在共同出租的梦想美食小屋，回忆中学的点点滴滴，做家乡独特的美食，喝家乡带来的小酒，仿佛只有这样才能将逐渐长大的我们留在青葱懵懂的过去，那时的我们没有钱，但是我们有快乐和青春。
    如果现实非要给梦想加上一个期限，我们的约定，就是10年。2008年，我们再一次面临毕业与分别，但这一次，我们再也选择不了同一个城市的学校，似乎青春也要就此离我们远去。当最后一次相聚在我们的梦想美食小屋的时候，我们依然强忍着离别的伤痛饮酒作伴，欢笑告别。但我们都知道，这场对于青春的告别，我们三个，谁都做不了。于是在一场告别谈心中，源自青春，源自快乐，源自友谊的力量让我们做了一个关于梦想的决定，10年后我们一定要经营一份“属于青春的美食事业”，印上“乐三仁”的符号，让我们的宴席不散，青春不离。提起我们的梦想时大家仍然和年少时一般，充满了无限的热血和激情，那些关于青春的一幕幕光景仿佛又重新回到眼前。我们想，是时候开始迎接我们的梦想了。梦想需要牺牲，成功需要代价。当时还在外企做高管的杉杉做出了“牺牲”，毅然辞去了高薪收入，专门负责“乐三仁”产品项目的选品和定位，为我们的梦想事业铺砖打路。三年时间，1000多个昼夜，我们走过100多个村庄，喝过山里的泉水，吃过沿路的果子，认真地对家乡特色的美食进行研究学习，酸菜鱼，豆腐脑，牛肉饼，蛋烘糕，钵钵鸡，甜皮鸭，黄鸡肉，西坝豆腐，翘脚牛肉……引人回味的是美食，更让我们无法自拔的是产生美食的过程。为了做个美食奋斗者，在成长的路上“不断长胖”，我们拜师学艺，一头扎进了美食的长河里。
     终于功夫不负有心人，在美食的探寻之路上，我们将家乡的土法泡制酸菜结合海产无刺龙利鱼以及自制米线配方，独创性的做出了“鱼无刺，汤好喝”的乐三仁酸菜鱼米线。 川菜泰斗彭子渝大师说过：能喝汤才是经典的酸菜鱼。我国民间曾长期流传着各种“食疗汤”，人们也常常以汤进补，喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。