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徽庐锅盔脆而不干，回味无穷。

浏览量: 600发布时间：2019-10-31

导读： 徽庐锅盔的灵感，源自安徽合肥的下塘烧饼。下塘烧饼是安徽合肥传统名吃，起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市市级非物质文化遗产。传说魏蜀吴三国鼎立之时，曹军伐吴，在合肥逍遥津被吴军打得大败，吴军追击曹军一直到下塘地域。夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭，军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下面点着，“打”出了又香又脆的烧饼，曹军军士饱餐一顿后

徽庐锅盔的灵感，源自安徽合肥的下塘烧饼。下塘烧饼是安徽合肥传统名吃，起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市市级非物质文化遗产。传说魏蜀吴三国鼎立之时，曹军伐吴，在合肥逍遥津被吴军打得大败，吴军追击曹军一直到下塘地域。夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭，军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下面点着，“打”出了又香又脆的烧饼，曹军军士饱餐一顿后，士气大振，第二天一举击败吴军，取得大胜，从此下塘烧饼的工艺开始广为流传。
徽庐锅盔，保留了古法的制作工艺，同时做了升级和改良，精选高品质上等面粉，挑选肥瘦适中的牛肉及猪肉，在烘烤过程中，浓郁肉汁渗入面饼之中，肉吃口不腻，饼却肉香四溢，厚度仅为1毫米的薄脆面饼，脆而不干，回味无穷。

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