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叶阿梅盐焗凤爪：没想到，你竟然是这样的小可爱(图)

浏览量: 506发布时间：2019-11-19

导读： 美味的食物似乎都有着美好的名称，比如：鱼香肉丝、珍珠圆子......在没有尝到味道之前，光看这华丽的菜名，就让人有想尝尝的欲望。而有些食物的名称却很平凡，还有些食物的名称甚至有些“奇怪”，比如：掌中宝。盐焗凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，

美味的食物似乎都有着美好的名称，比如：鱼香肉丝、珍珠圆子......在没有尝到味道之前，光看这华丽的菜名，就让人有想尝尝的欲望。而有些食物的名称却很平凡，还有些食物的名称甚至有些“奇怪”，比如：掌中宝。盐焗凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗凤爪是从客家盐焗鸡中演变出的客家小吃。在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足，香飘十里。

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