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焖卤传奇更有口感,更好吃。(图)

浏览量: 516发布时间:2020-01-14
导读: 《焖卤传奇》在制作卤味的过程中,清醒的认识到肉质与之间美味的内涵,在传承古法卤味焖制工艺的同时,结合当代美食文化,以市场需求为导向,不断创新,独创出四大核心操作工艺,把普通的肉质做出高品质的口感,满足当代消费者的消费需求:1、去腻:去腻即去除油腻,肉质的最佳状态是油而不腻,而不是把肥肉做成瘦肉,那就失去了肉质本身的意义。焖天下在保留食材本身品质的同时,以独创
    《焖卤传奇》在制作卤味的过程中,清醒的认识到肉质与之间美味的内涵,在传承古法卤味焖制工艺的同时,结合当代美食文化,以市场需求为导向,不断创新,独创出四大核心操作工艺,把普通的肉质做出高品质的口感,满足当代消费者的消费需求:
1、去腻:去腻即去除油腻,肉质的最佳状态是油而不腻,而不是把肥肉做成瘦肉,那就失去了肉质本身的意义。焖天下在保留食材本身品质的同时,以独创的“去腻”核心工艺,做出油而不腻的美食。
2、去腥:去腥即去除腥臊味,采用独特的工艺,让肉质内部自身的腥臊味去除,同时保留精华部分,不失肉质的品质,提炼出高品质的的肉质。
3、渗透:结合古法焖制工艺进行改良,独创“渗透”入味法,把消费者喜爱的味型渗透到肉质内部,使美食更加入味,更有口感,更好吃。

4、精提:精度提炼不同肉质本身的精华,激活禽类产品的鲜香感,达到最佳的味觉体验。

焖卤传奇更有口感,更好吃。(图)_1

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