牛华八婆麻辣烫品牌故事
浏览量: 329发布时间：2020-03-12
导读：
牛华古镇的盐业历史地位，以及相关的盐业文化、码头文化，影响了整个川西南 地区。享誉全国的麻辣烫起源众说纷纭，但得到史学专家认可的是以下这种说法：初期 ，钻探开采经营井盐，因需要喂养大量的黄牛来拉天车熬盐。为了慰劳盐工辛苦，盐商老 板会宰杀无法继续劳作的老牛。盐工们图便捷，往往就在盐锅旁撑起汤锅熬煮牛肉牛杂。 用竹签把牛肉、牛杂串起来放到油汤锅里烫着吃，此为最
牛华古镇的盐业历史地位，以及相关的盐业文化、码头文化，影响了整个川西南 地区。享誉全国的麻辣烫起源众说纷纭，但得到史学专家认可的是以下这种说法：初期 ，钻探开采经营井盐，因需要喂养大量的黄牛来拉天车熬盐。为了慰劳盐工辛苦，盐商老 板会宰杀无法继续劳作的老牛。盐工们图便捷，往往就在盐锅旁撑起汤锅熬煮牛肉牛杂。 用竹签把牛肉、牛杂串起来放到油汤锅里烫着吃，此为最早的麻辣烫雏形。
清朝后期，这种 食用方式已很普遍。有人开始用竹签串起各类食材，并在牛肉牛杂里拌入调料、往汤锅里加 入卤料使味道更为鲜美。而这色香味俱佳，广受欢迎的小食也成为了最初的麻辣烫。改革开 放后，生意人在牛华街头摆起锅灶，经营起传统的牛华盐场“串串火锅”来。并把这“又麻” 、“又辣”、“又滚烫”的“串串火锅”更名为吸引食客眼球的“牛华麻辣烫”。
清朝后期，这种 食用方式已很普遍。有人开始用竹签串起各类食材，并在牛肉牛杂里拌入调料、往汤锅里加 入卤料使味道更为鲜美。而这色香味俱佳，广受欢迎的小食也成为了最初的麻辣烫。改革开 放后，生意人在牛华街头摆起锅灶，经营起传统的牛华盐场“串串火锅”来。并把这“又麻” 、“又辣”、“又滚烫”的“串串火锅”更名为吸引食客眼球的“牛华麻辣烫”。
