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在经营火锅店的过程中要注意哪些服务？这些细节决定生死！(图)

浏览量: 728发布时间：2020-03-19
导读： 重庆火锅市场一直毋庸置疑，不管是朋友聚会还是家庭聚餐都必不可少。而一家火锅门店能否受到大众欢迎，除了环境和口味外，服务也是不容忽视的一项。那么开一家重庆火锅加盟店，如何对消费者进行有效服务呢？麻辣重点火锅总部建议从这5点服务小细节入手：据说掌握这些消费者进店率会提升30%： 学会了解菜品菜品不仅是火锅店后厨厨师们需要掌握的事情，作为一名火锅店服务员，你一定要

重庆火锅市场一直毋庸置疑，不管是朋友聚会还是家庭聚餐都必不可少。而一家火锅门店能否受到大众欢迎，除了环境和口味外，服务也是不容忽视的一项。那么开一家重庆火锅加盟店，如何对消费者进行有效服务呢？麻辣重点火锅总部建议从这5点服务小细节入手：据说掌握这些消费者进店率会提升30%：

 

学会了解菜品

菜品不仅是火锅店后厨厨师们需要掌握的事情，作为一名火锅店服务员，你一定要懂菜、了解菜。因为懂菜的服务员菜才能更好对顾客进行服务。了解菜品的口味、特点、配料以及好处，在客人入席后，就可以向有需求的客人详细介绍和推荐，但是也要尊重客人的选择意见。

 

懂得察言观色

细节服务除了要按照标准模式外，还要懂得察言观色。例如，当顾客进入门店后，如果你从他的言谈举止中察觉出他感冒了，就可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;如果察觉到客人喝醉酒了，就为客人上一杯醒酒茶。这些，也是人性化服务的体现。

 

提高工作效率 

为了避免出现出餐效率低的情况，建议制定完善的员工职责，有序地引导客人就坐，积极地出餐上菜，确保每个环节都井然有序。实在过于繁忙的情况下，可以给消费者提供各种水果、甜点、小吃、熟食、冰淇淋缓解顾客情绪。只有这样才能提高顾客的用餐体验感。

 

保障干净卫生

餐桌的干净程度既反映一个火锅店对细节的重视程度，又反映了火锅店的工作效率，如果你不想给消费者留下一个不够干净、服务不到位的糟糕印象，那么建议服务员及时收拾桌上的残余垃圾，并将桌面打理干净，这样一来顾客的印象好了，翻台率也上去了。

 

聆听顾客需求

俗话说“顾客就是上帝”，好的服务细节就是要懂得听顾客讲过的每一句话，对于顾客提出的需求，要积极响应，并尽可能去满足。当然对于顾客的投诉或者建议也要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵。

 

沟通是解决问题的桥梁，相信你在火锅店经营过程中会遇到各种服务上的问题，在这里就要学会沟通，解决问题是终目标。以上是麻辣重点火锅小编为大家分享的开重庆火锅加盟店需要了解的五个必知服务细节。希望可以帮助到您。

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