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童婆婆酥肉坚持现炸现卖，油气正合适。

浏览量: 549发布时间：2020-04-17

导读： 四川人在“吃”这件事上尤其地讲究仪式感。对于家中长辈来说，“炸酥肉”便是其中必不可少的一个节目。灶台的柴火烧得“噼啵”作响，大人们往锅里一块一块的放酥肉，小娃娃些嘴馋得都守在锅边。看着黄灿灿的酥肉在油锅里翻滚跳跃，发出滋滋滋的诱人声音，空气中弥漫着被油温激发出的花椒香。总是顾不到烫手，就要赶忙拿一块送进嘴里，那一口酥脆便充斥着整个童年。在成都的街道上，三步一

四川人在“吃”这件事上尤其地讲究仪式感。对于家中长辈来说，“炸酥肉”便是其中必不可少的一个节目。灶台的柴火烧得“噼啵”作响，大人们往锅里一块一块的放酥肉，小娃娃些嘴馋得都守在锅边。看着黄灿灿的酥肉在油锅里翻滚跳跃，发出滋滋滋的诱人声音，空气中弥漫着被油温激发出的花椒香。总是顾不到烫手，就要赶忙拿一块送进嘴里，那一口酥脆便充斥着整个童年。在成都的街道上，三步一摊，五步一铺，每每路过，连余光都是金黄色的，很难不让人为之驻足。而在这些店铺中，童婆婆酥肉单店月售可以达到近5000单，明厨亮档，人气真超级的旺。除了热滚滚的现炸酥肉外，还有装包好的油渣儿卖（酥肉的“边角料”）。坚持现炸现卖，油气正合适，肥少瘦多，童婆婆的酥肉很夯实，多大一块，肉多的同时面粉也裹得较厚，一口咬下去，不一定能马上咬到嘎嘎。童婆婆酥肉作为成都的一个新品牌，虽然分部的区域并不是很广，但是在味道上是得到了顾客的一致好评。在味道上，有着多种的选择，让你看着的时候不会没有想吃的。

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