近年来火锅行业大热，也让不少创业者看到了开火锅店的优势，全国各地火锅店如雨后春笋般拔地而起。很多新手都想要开火锅店却无奈不知从何做起，新手开火锅店注意什么？刘家佳码头老火锅 凭借着自身经验，来和大家一起盘点开火锅店的注意事项。

开店前准备

这个准备说简单不简单，说难也不至于太难。主要就是运作流程和经营。你得要知道这个店从开始到最后是怎么运作的。有些人觉得报个培训班了解经营比较好，但这种纸上谈兵并不一定可靠；有些人觉得在实体店实习更重要，但是你了解到的是已经成型的店面运作，并不了解初期开店的所有东西。需要摸索学习的地方太多了，最好的选择其实是加盟已经成熟的品牌，不仅师傅领进门，而且还手把手教会。

店铺位置

想要火锅店发展得好，那么他的店铺地址一定特别讲究。资金预算足的开在商圈，人流量大消费力强；店铺定位平价的可以开在美食街夜市地段。一定要亲自去地点考察，进行市场调研。如果位置偏远，就算味道再好，但是行程太远对于现在忙碌的现代人来说都会望而却步。

味道把控

有一些人认为开火锅店很简单，我找个不错的地方，弄个自认为不错的味道就行了。所以我们就看到了，同一条街上有很多火锅店，有些生意兴隆，有些就生意惨淡，原因就是想的太简单。这也是为什么很多人选择加盟的原因，加盟商有自己研发的底料、菜品等，会提供底料或者是底料技术配方。

店铺运营

除了选址好，味道好之外，还有一个最重要的就是运营，很多人可能忽略掉了。火锅的运营其实非常重要，虽然后厨操作简单，可是整个过程需要学习，流程，各环节，品控，菜品特色提炼，品类选定，搭配套餐，成本控制，采购控制，摆盘技巧，打折技巧，服务技巧，顾客管理技巧等等。这些东西在培训班学了记在书本上基本没用，要有人带亲自体验学习才行。

开火锅店没有经验怎么办？火锅店加盟推荐哪家？刘家佳码头老火锅已有200多家连锁加盟店，之所以能吸引大量投资者，因为该品牌有完善的加盟扶持，加盟后可提供选址评估、装修营建、营销策划、物资配送、人员培训、运营管理、技术核心、后期督导等全面全方位政策支持，让加盟商不用操心。

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