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疫情期间，火锅外卖怎么做？

浏览量: 386发布时间：2021-05-12
导读： 因为疫情的发生，很多行业都受到了很大的冲击，疫情之下，要想不被市场埋没，就得有有改变，有所突破。此前，火锅外卖还在摸索之际，就有不少火锅外卖的可行性分析，但是还没有在局部大规模暴走，但是在疫情之下，受影响比较严重的餐饮业，火锅外卖在川渝地区开始暴走。火锅外卖怎么做？

因为疫情的发生，很多行业都受到了很大的冲击，疫情之下，要想不被市场埋没，就得有有改变，有所突破。此前，火锅外卖还在摸索之际，就有不少火锅外卖的可行性分析，但是还没有在局部大规模暴走，但是在疫情之下，受影响比较严重的餐饮业，火锅外卖在川渝地区开始暴走。火锅外卖怎么做？

《中国餐饮报告2019》显示，火锅已成为线上订单类第一品类，不过，消费频次、食材保鲜难度、客单价成本等问题的存在也是显而易见的。那么，是不是就不能做火锅外卖了呢，在重庆诸如八旺火锅串串等品牌，如果做外卖才能在保证食材新鲜的同时，还能让客单价降下来？非常时期火锅外卖怎么做？

众所周知，重庆不少火锅品牌在疫情之下也做起了外卖生意，近百个品牌试探性进军外卖市场，探索外卖的可行性，其中就有八旺火锅串串品牌。

那么火锅外卖怎么做？

做火锅外卖，当然不能像堂食那样操作，可以以1-2人小火锅模式经营。这其实有点类似于冒菜，不过区别于冒菜，食材偏向火锅食材，双椒牛肉、鲜毛肚、麻辣牛肉、鸭肠、虾滑……火锅堂食能点的菜，火锅外卖都能点，锅底的选择更是多样性，如番茄锅底、大骨汤锅底、菌汤锅底、鸳鸯锅底等等，这也是一人冒菜所不能比拟的。

非常时期，火锅外卖除了做小套餐之外，还能做家庭套餐，尤其是3-6人套餐，这个套餐之所以能在这个时期做，是因为目前餐饮业还没有大规模复工，而且即使复工也不能聚餐式堂食，这也让不少餐企有足够的时间与空间准备食材，熬制锅底。

当然，虽然在重庆很多品牌都有做火锅外卖，但是大部分不会帮客户熬制锅底，都需要客户自己回家做，只有少数品牌会提供熬制好的锅底，如八旺火锅串串品牌。

八旺火锅串串目前的火锅外卖已经陆续上线，重庆北碚、重庆江津、河北沧州、内蒙古、湖南株洲、海南儋州等多地已支持线上外卖，如果以上地区的朋友想吃八旺0添加剂的火锅，现在可以订购哦！

非常时期做外卖，还可以有些营销手段。譬如“点外卖送口罩”、“点外卖送现金券”等等，为全面复工之际做好铺垫。当然，也可以借此做一些公益火锅，譬如“XX区抗疫医务人员免费吃一年/免费终身吃”、“免费捐赠火锅行业协会30/50份火锅驰援湖北抗疫英雄”等等。

非常时期火锅外卖怎么做？以上就是一些小小的建议。虽然咱们不能在营业上突破，但是可以在口碑、品牌影响力等方面下苦功，让客户认识自家的品牌。八旺火锅串串品牌总部正着手筹划以上这些事。八旺火锅串串真的是一个很不错的品牌，想要加盟的话就赶紧行动起来吧！

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