随着国民朋友们对健康的重视程度加深，海参也成为了席面上新的三大件，但是在大多数普通人看来，海参的价格依然是相对较高的。经常吃海参的消费者肯定明白，海参的价格差异其实是很大的，下至几百，上至几千，差距甚至能达到十倍以上。海参的品质直接影响了海参的价格，品质越高的海参价格也就越高，这是不争的事实。

　　海参的价格虽然不能决定其品质，但却是衡量海参品质的重要标准。当有的海参售价特别低时，尤其是明显低于同类海参的市场价格时，要么是“以次充好”，要么就是“以假乱真”，消费者应当谨慎购买。

　　采用不同的方式保存海参，对其有何影响?

　　传统冷冻

　　经传统冷冻方式保存的海参，虽然也是延长保质期的方法，但是这种延长只是相对的，难以锁住其营养成分。解冻后海参的口感与其营养价值也会因为冷冻效率过慢、品质较低，而大打折扣。所以冷冻海参不能在冰箱里长期存放，还是尽快品尝为宜。

　　液氮速冻

　　与其他储存方式相比，液氮速冻的速度快、效率高、冷冻品质更佳。能在5分钟内做到极速锁鲜，从而更好的延长保质期，维持海参的品质。与传统的冷冻储存相比，不仅能最大程度锁住海参其原有的营养，食用时也能更接近食材本味。

　　德捷力液氮速冻机液氮速冻技术速度有多快?

　　不同物料厚度、包装、冻结温度不同会有差异，当使用极限温度时德捷力液氮速冻速度最快可在3分钟之内冻好5CM厚的裸冻食品，但更常见是在10-30分钟之内冻好，一般常用温度在-80到-120之间，极限使用液氮浸液式的温度可达-196。

　　液氮速冻的品质和传统冻库及单冻机相比优点是什么?

　　由于速度快，细胞形成的冰晶小，液氮速冻食品的细胞完整度要大大高于传统冻结方式，其细胞破损率相比少了近80%，所以其口感、营养、色泽都大大好于缓慢冻结的食品，以海鲜类来讲，德捷力液氮速冻技术冻好解冻后可以媲美冰鲜状态的海鲜。所以液氮速冻技术能更好的保持食品的色、香、味、口感，其售卖价值也将大大提升。