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大饭叔石锅拌饭是如何进行新品的研发？有什么技巧？
浏览量: 327发布时间：2021-10-15
导读：
众所周知，再好吃的美食，一款产品客人连续吃几次，基本就会腻了，所以在这个频率上我们要设计好研发新品的周期。那么大饭叔石锅拌饭是如何进行新品的研发？有什么技巧？
众所周知，再好吃的美食，一款产品客人连续吃几次，基本就会腻了，所以在这个频率上我们要设计好研发新品的周期。那么大饭叔石锅拌饭是如何进行新品的研发？有什么技巧？
1、设计主餐牌
主餐是从创业初就奠定下来的菜系，跟品牌挂钩。一般主餐牌的升级建议在半年进行一次调整，而且不是全部菜系都颠覆，毕竟要考虑供应链和设备使用状况，百分之二十到百分之三十的产品更换就可以。
2、季节性餐牌的推出
一年四季不同新鲜的食材呈现给消费者，也是一种消费吸引。季节性餐牌不需要太多的品种，5-10种足够了。在材料、烹饪方法、搭配、器皿上面充分显示季节的特色，在视觉、味觉上打动消费者。销量较好的季节性餐牌还可以在未来纳入大餐牌，作为日常销售菜品。
3、节日餐牌的设计
节假日一般都会有一些福利活动，要把产品也融进去，研发出跟节日氛围相匹配的产品，与顾客产生情感的互动。
4、主题餐牌的设计
结合自己的品牌定位，以文化输出、地域主题来设计相关的美食，这也是一种新品研发。数量也不用多，5-10款即可。
研发是核心的竞争力，做餐饮是要持续的，研发始终要为“可持续”的目标努力。
以上就是大饭叔石锅拌饭是如何进行新品研发的技巧，希望对各位餐饮者有所帮助，大饭叔石锅拌饭是一个很不错的品牌，想要了解更多详情，欢迎留言咨询！
