企业新闻
在食品冻结过程中,食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速冻结过程中,细胞外的水分首先结晶,造成细胞外溶液浓度增大,细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固,最后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂,破坏食品的组织结构,解冻后汁液流失大,不能保持食品的原有外观和鲜度,质量明显下降。因此,若能使食品快速冻结,以最短的时间通过最大结晶区,在食品组织中形成均匀分布的细小结晶,对组织结构破坏程度将大大降低,解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。
德捷力高效网带速冻隧道是由多个高压风筒的风机,通过专门定制的特殊规格的喷嘴将风射到产品上下表面;这种特别的吹风方式使可以足够多的接触产品的蒸发面积,得以更好地发挥换热效果,效能是普通网带的1.5~2倍,既节约成本又促使产品能够快速达到冻结的效果。
1. 关键零部件及电气元件采用世界知名品牌;
2.采用先进的风嘴送风技术,超高风速,冻结速冻超快,与传统风冷设备相比提高50%冻结速度。
3.食品冻结速度快,冻结冰晶小,有效保留食品原有风未,口感佳;
4.效能是普通网带的1.5倍至2倍,节约成本;
5.采用先进的外驱动传输系统,配超高分子聚乙烯链轮运行平稳,滑动摩擦小,卫生易检修。
6.变频器无级调节,可适应多种冷冻品运行工艺
7.可选配CIP自动清洗系统,省时省力,保证环境卫生清洁。
8.PLC触摸屏自动控制系统,智能操控,具有工艺记忆功能