餐饮行业在国内的市场一直是有目共睹的，即使是在疫情的影响下，使得2020年的餐饮收入首跌至39527亿元，2021年约为46895亿元，但市场前景依旧可观。并且由于疫情的洗礼，淘汰了一批无序发展的餐饮项目。

而餐饮加盟的小店却依靠总部的支持，挺过了难关，也走进了无数意图入行的创业者眼中。但如今市场上餐饮加盟品牌诸多，且良莠不齐，从业者该如何选择品牌加盟呢？

首先，在选择品牌前，大家需要了解一下周围的餐饮环境，周边人群是否有外出就餐或点外卖的用餐习惯、此类人群占比如何、附近有哪些竞争对手等等；同时也要评估自身条件，能否适应餐饮行业的劳累程度、现金流是否充裕等等。

在明确上述条件后，就可以选择合适的餐饮加盟品牌了。

1、看地域饮食习惯。地区的饮食习惯是趋同的，川渝地区吃辣、江浙偏甜、两广清淡，虽然如今城市人口流动，地域的饮食特性不再如以前集中，但还是有参考价值的，比如猪肚鸡的头部品牌捞王，在一二线城市占比为96%，可在成都却只有2家店。

2、看公司实力。这并不是指加盟品牌总部需要坐落于CBD等商业中心，而是指公司有完整的组织架构，有自己的工厂、完备的供应链体系，这关系到加盟后能从总部得到多少扶持。

3、看加盟店存活率。这在一定程度上反应了品牌的运营能力、培训能力、创新能力、核心竞争力等等，只有具备这些能力，产品、模式才不会那么容易被复制。比如可鱼可饭就围绕“鱼”进行矩阵化深度研发，做到食材多样性、味型多样性、工艺多样性等，持续扩大品类，才能让加盟店长久地运营下去。

4、看门店流量。但可能会存在门店“假繁荣”的现象，所以建议在加盟之前先询问公司关于门店流量的情况，再私下去意向品牌门店“蹲点”，查看门店的真实客流情况，也便于判断公司是否有欺瞒的行为存在。

加盟餐饮品牌除了能依靠品牌效应吸引客流外，一般品牌加盟总部还会从选址辅助、市场评估、设计帮扶、装修监理、人员培训、开业督导等多维度进行跟踪扶持，让从业者在开店、运营方面更轻松，达到事半功倍的效果。