经营技巧
随着时代的变化，现在的餐厅不仅仅是吃喝的场所，更是被用来交流感情。人们对各种美食佳肴越来越讲究，同时对餐厅的服务也提出了高保准的要求。美食艺术与美食服务，缺一不可！那么如何看出一个餐饮店铺服务好不好？从哪些方面？
1、价值比较。价值指菜品价格与数量的关系，餐厅的菜品应该做到物有所值。餐厅所提供的食品和服务要值得顾客所付出的价钱。通过对价值的比较，餐厅经营者就会知道自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格策略。
2、数量比较。这里的数量是指菜肴的分量，也就是每一份菜肴的大小或多少，它既可以用重量来表示，又可以用容量来表示。在菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。对于西餐来说，要考虑每一位顾客能否吃饱。而中餐，由于顾客对菜品的多样化要求较多，与之相适应的，分量要有所减少。
3、质量比较。评价餐厅菜肴的质量，传统方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐厅经营中，经营者要认真对待每一位顾客的评价。任何菜品，只有获得顾客的认同和赞美，才是真的做好了。
从以上几点就可以看出一个餐饮店铺服务好不好，希望这篇文章对各位投资者有所帮助，想要了解更多详情，欢迎留言咨询！
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