近几年，酸菜鱼行业发展市场越来越火热，而在快速发展的过程中，酸菜鱼市场早已一片红海，在此前提下，非池中酸菜番茄鱼如何抢占酸菜鱼快餐市场？依靠什么？

在非池中品牌创始之初，定位方案就是聚焦快餐来做，做以酸菜鱼单品为主打的川渝美食系列。酸菜鱼这个品类很难过气，起源自重庆，有着悠久的发展历史，受众消费群体广，复购率高。可以说酸菜鱼经得起市场和时间的考验。

在餐饮市场上，以酸菜鱼快餐为主打的餐饮店，远远不止非池中一家。靠什么抢占市场？

差异化选址

相对于大多数餐饮品牌走大型商圈路线的选址做法，非池中酸菜鱼一开始就将选址和品牌定位联系在一起，走的是社区店、高校店路线。这不但可以减轻加盟商的租金压力，也迎合了品牌本身的定位，让消费者更有亲切感。

这样差异化的选址在为品牌错开竞争对手的同时，也满足了消费者的消费需求和空间。选址在社区、高校内，加盟店周边以社区、学校为主，除了一些夫妻合开或者是名不见经传的小店，几乎没有像样的正式餐馆。非池中酸菜鱼的出现，方便了居民们、学生的用餐选择，不用担心客流量。因此饭点时刻，门店往往座无虚席。

产品做升级

餐饮品牌的本质是产品。非池中酸菜鱼之所以能在四年的时间里快速拓店，归根结底还是产品做得好。拓店扩张的同时，非池中也不忘做产品的研发和升级。对传统酸菜鱼的味道做出创新改良，推出7种口味，迎合更多消费者的饮食偏好。

稳定供应链

不管是自己开店还是加盟开店，想要实现标准化的经营管理，首先要解决供应链问题。为了提高制作效率，保证产品品质，非池中酸菜鱼对原料进行了一次详细梳理。巴沙鱼来自云南广西国产养殖，无骨无刺，所含蛋白质更加丰富，而且口感细腻；酸菜由古法工艺腌制而成，酸辣爽脆……产品制作过程中所用到的配方、调料都由总部统一供应，以保障产品味道。

聚焦单品法则、差异化选址、产品升级、后端供应链……非池中酸菜鱼可谓做足准备，这也是其持续拓店的能量。