经营技巧
尽管重庆火锅拥有巨大的市场需求，但是也不意味着只要开店就能够将这些需求转化为客流，使得门店生意火爆。不少开了店却没有生意，最终导致入不敷出，以资金紧缺而被迫关门。那么，重庆火锅店要怎么经营才火呢？这些经营之道是每一个开火锅店的创业者都必须了解的。
重庆火锅店怎么经营才火？
小编整理了一些营销手段，希望可以帮助到大家。
一、促销打折
促销打折一般在火锅店开业的时候使用，根据火锅店情况进行相应打折，想要力度大，吸引客户多，那么打折的力度可以大点，反之亦然，可以在5-8折之间。但是价格打折，在菜品上面不能够打折，不然就起到相反的作用了。在后期经营中不能够采用此方法，会给人一种拉低档次的感觉。
二、酒水免费或者喝一送一
免费这一字眼在招揽顾客的时候是非常具有吸引力的，所以可以采取特定酒水免费畅饮或者可以喝一送一的手段，这种手段的效果不错，但是成本高，如果没有达到一定的规模，店面的经营会亏损，而且这种方法使用过后就要坚持使用，不然客户会慢慢减少。
三、送小礼品
选择送的小礼品也是吸引顾客的一个重要手段，在消费者吃完以后免费送一个小礼品，这样可以让顾客的心里产生很大的好感，对于提高回头率相当有效。
四、返券
即消费了多少能够送多少的券，但是是需要下次使用的，这种方法能够吸引顾客下次消费，有效增加顾客的粘性。
五、送菜品
可以对消费的客户送小吃或者送成本较低的菜品，也可以对菜品进行推荐一个主菜菜品低价销售，比如特色菜品降到两元每份，但是每天的菜品都需要换，让消费者觉得有便宜可占，这也有利于留住老顾客。
重庆火锅店的门店营业额其实一大部分都是来自老顾客，而且通过老顾客的口碑宣传，也可以带来新顾客，所以如果想要经营越久越火，就可以通过以上方法来经营。
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