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开一家巴贝隆自助烤肉加盟店，成本居高不下怎么办？

浏览量: 258发布时间：2021-07-29
导读： 自助烤肉店在市场上的占比越来越高，很多创业者以为自助烤肉加盟店，因为是自助不需要大厨，这样的话在成本上面有很大的降低，开一家自助烤肉加盟店也成为创业者眼中的香饽饽了，但是把店铺开了发现自助烤肉加盟店的成本比普通餐饮店还要高。自助烤肉加盟店的成本居高不下怎么办？

自助烤肉店在市场上的占比越来越高，很多创业者以为自助烤肉加盟店，因为是自助不需要大厨，这样的话在成本上面有很大的降低，开一家自助烤肉加盟店也成为创业者眼中的香饽饽了，但是把店铺开了发现自助烤肉加盟店的成本比普通餐饮店还要高。自助烤肉加盟店的成本居高不下怎么办？

一、激励顾客降低成本

在自助烤肉店日常经营过程中，由于没有大厨烤肉，但是顾客不是专业烤肉的在烤肉手法及用料上面存在着很多浪费，我们可以把一些基础的指标做成秘籍放在每一个客桌上面，这个秘籍上面会写一些烤肉的手法、烤肉的酱汁的一些用量搭配什么的，怎么去刷刷的好、刷的省，让顾客为我们节省成本。

二、员工培训

这个是对于上面方法在实施过程中会出现一些问题的补充，一些顾客是不会去看那什么秘籍的，在这个时候服务人员的一些引导会起到意想不到的效果，而且在日常的培训中让服务人员掌握一些基础的烤肉手法和烤肉用料的知识，在一些不会烤肉的顾客热情的去提供一些帮助，这样既能省下一些成本还能提高店铺在顾客心中的印象。

三、菜单上面

很多的顾客在点单的时候难免会吃不完，在经营中观察那些菜单上面的分量是不是太多了，把这样的菜品分为两种比如“大份、中份、小份”等划分出来，不要以为这样会降低客单价那就错了，这样划分别人更多的愿意点小份而且点多种类，这样会进一步提高多元消费而且提高客单价的同时顾客的体验也上升了不少。

这些都是自助烤肉加盟店关于降低成本的一些细节做法，对于自助烤肉店的成本更多的是从小细节出发，对于设备或者食材等选择大平台合作，选择加盟总部会直接提供这些渠道。

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