相信很多餐饮老板都会很疑惑，明明以前上班很积极的员工，现在变得却很懒惰，叫人做才会做，那么员工为什么没有热情？什么原因导致的？下面由小编为大家总结一下！

员工的懒惰表现受内外因两方面影响。

外因：是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理；

内因：是素质、能力。

外因影响内因，内因决定员工的工作热情。当员工工作热情不高、阳奉阴违时，首先你要反省一下：你是否给你手下的员工营造了一个宽松、愉快的工作环境？你是否让员工深刻地理解了你的餐厅所倡导的文化内涵，并在服务过程中传递给了顾客？多数情况下，员工工作没做好，责任不在员工，而是门店的管理者。以下几种情况，对员工的工作热情影响很大：

1、老板长期不关注门店。

你是老板，你对自己的生意都不上心，三天打鱼两天晒网，就甭想员工能有敬业精神。

2、说得到，做不到。

这里有两层意思，一层意思是带头违反门店的规章制度，你还想员工能尽心尽责吗？二是承诺员工的，回头却自食其言。人无信不立，下次无论你再说什么，她们都当你说着玩呢。

3、无目标管理，或有目标管理而无过程管理。

首先，目标须清晰，越清晰越好。这个月营业额目标定为多少，分布在各个星期、各个周末，没有目标就没有压力和动力，须要有一个准确的衡量目标。当实际完成业绩与目标有一定偏差时，就要分析原因并找出解决方案。

其次，拟定目标后，要实行过程管理。如将目标分解，过程管理，越细越好。要让员工既感到工作的压力，又要教她达成营业额的办法，同时还要完善考核、奖惩制度。

4、不恰当的培训方式。

枯燥的培训，员工学习起来很慢。正确的方式是：采用实践中培训的方式，情景式培训的效果更为有效。

老板/店长的生活习惯、为人处事、人品德行，都直接影响员工。从管理学角度说，管理者就是员工们自觉不自觉的效仿对象。如果管理者能够身体力行，言行如一，那么员工的行为、态度、职业道德，也会向好的方面发展，反之也是一样。