五爷拌面告诉你，服务因素的重要性！
浏览量: 225发布时间：2021-07-08
导读：
现在越来越多的人宁愿自己做饭，或者打包，都不愿意呆在店里吃，有一部分原因是源于服务不到位，这样会流失一部分客源，那么应该如何正确的为顾客提供服务？
现在越来越多的人宁愿自己做饭，或者打包，都不愿意呆在店里吃，有一部分原因是源于服务不到位，这样会流失一部分客源，那么应该如何正确的为顾客提供服务？
1、质量比较：评价餐饮产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。
2、数量比较：这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面，分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。在中餐中，由于顾客对菜品的多样化要求逐渐增加，与之相适应，分量有减少的趋势。
3、价值比较：价值指菜品价格与数量的关系，餐厅菜品应做到物有所值，餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。生意场上人们常说，“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，餐饮经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。
好的服务也是吸引顾客的一个重要手段，希望各位餐饮人重视这个问题，五爷拌面期待你的加盟！
