大多人吃串串，重点都是签子上的食物，而对串串香本身的意义并不了解，而串，字如其意，用一根签子穿上食材，在经过多种多样的烹饪方式后得以食用。那么串的起源与文化是什么？

众所周知，串的方式都是一样的，但是烹饪方式却大不相同，其中出名的莫过于“烤”和“煮”两种方式了，而烧烤与串串香就分别是通过这两种方式传承下来的精彩文化。

首先我们来说说烧烤，烧烤一词在我国出名的地域那就非东北莫属了，在寒冷的长夜冬季中，东北的烧烤文化可以说是体现得淋漓尽致，啤酒和烧烤的搭配让东北人民在寒冷的冬夜中也能感受到一丝温暖，因此烧烤成为了东北人民美食文化的标志性产物。

而较早的烧烤可以追溯到人类的起源时代了，人类得到火种开始，烧烤雏形也就是“烤”制烹饪方法就出现了。火种的到来，标志着人类逐步从冷食阶段进步到熟食阶段，而最早的熟食就是通过树枝穿插上肉食然后放在火上面烘烤，这也就是烧烤原始的阶段。只不过后经许多历史的发展，才演变成如今的烧烤美食。

而要提起“煮”，那就不提一提串串香的发展历程了。很早的串串出现在四川境内，至今四川都是整个中华大地上出名的美食之都。

有很多人都说钵钵鸡是串串香的起源，其实不然，它只是冷锅串串的借鉴之物。早在改革开放的时候，串串就出现了在了四川的街头小巷，从早期的推车小锅，到如今的连锁店铺，可以说四川见证了串串的诞生和发展，同时也将四川的江湖市井气息融入进了美食当中。而串串也在四川生根发芽，并开枝散叶，像如今的串串香、钵钵鸡、油炸串串、把把烧可以说都是串串的衍生产物。

串，不仅只是一道美食，它同时用一根签子串起了人类的起源历史，也成为了如今的社交桥梁，这就是串的魅力。