餐饮品类逐渐趋于饱和，餐饮店铺更是随处可见，这让很多品牌在上市不久后就淡出市场，而苦不堪言的是加盟商，竞争压力巨大，餐厅关门率逐年上升，要想不随逐流，还需有自己的特色在，所谓“柳暗花明”还需出其不意！那么苏雨鲍汁焖鸡是如何从市场里脱颖而出的？有什么技巧？

1、深挖空白市场，做生意

说到黄焖鸡，大家应该都不陌生，但是黄焖鸡在国内市场数据泛滥状态，产品形式与口味单一，消费环境较差，随着餐饮经济的发展，黄焖鸡已不能满足人们的消费需求，苏雨创造鲍汁焖鸡品类，在黄焖鸡品类基础上进行全新升级，鲍汁焖鸡，整鸡鲜焖，融合了中国人养生的美食理念，这一新颖项目，抢占空白市场，享受红利。

2、食材精选，天然生态

苏雨与市场上的鸡肉类品牌截然不同，选用生态生长90天的三黄童子鸡，养殖基地自然放养，以小虫、草籽为主食。亚麻酸含量高，芥子酸含量低，肌纤维的直径小，以及鲜味和甜味氨基酸含量高。与快速生长成年长鸡相比，西装童子鸡的质体小，肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美、营养丰富，远非普通鸡能比。

3、工艺创新，麦饭石工艺再造

美味的制造，不仅在于调味的精致，还在于器具工艺的使用，苏雨鲍汁焖鸡选用定制麦饭石，麦饭石天然的硅酸盐矿物，加热均匀，保持锅内食物的热度，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，鸡肉享受着“药浴温泉”，随着热力的散发，融入了鸡肉鲜味氨基酸的汤汁开始沸腾，咕嘟咕嘟，浓郁的香味随着一个个泡泡炸裂在空气中，同时麦饭石吸附能力强，无辐射、无有害物质的特点，蒸出的食品比钢、铁、铝锅更加自然和香醇，提高人体免疫力，滋补养颜，强体补虚、益智提神。

4、自有工厂生产，全程冷链运输

苏雨为了将好吃又安全的产品摆上餐桌，建立自有养殖基地，保证食材的优质，同时由自有工厂缘汇食品进行加工配送，保证食材的低价，拒绝经销商从中间赚差价，降低合作商的投资成本。

在坚持餐饮的路上，苏雨给餐饮行业带来了新的思路和路径，也给消费者带来了新的消费体验，在百家争鸣的市场竞争时期，只有回归产品本身，才能发现更多商机，成为市场实力品牌。