选址是开店的开端，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，餐饮小店如果想要生意红火，在选址环节更要慎重，本文讲述味味美炸鸡选址五步法，餐饮老板一定要学会！

确定受众群体

零售店和餐饮店都是与人做生意，而人都是流动变动的，因此餐饮店选址的开始是确定好产品和门店的受众群体，餐饮人可以按照顾客年龄层次和顾客收入水平和顾客的消费心理综合分析。

味味美炸鸡店的目标受众群体较为广泛，但以年轻人为主，年龄段在10-30岁之间的人群是炸鸡店的主要客群，其中年轻女性更为精准。

确定开设条件

市面上很多快餐小店相较于大型头部餐饮品牌无论在门店面积还是在设备需求上都是不同的，而快餐小店经营灵活，无需过大的门店面积和过多的人员。

味味美炸鸡店的开店模式可分为两种，一种是档口小店，一种是堂食小店。档口小店的门店面积25平米以上即可，堂食门店在30-60平米是好的选择。如果是堂食门店，味味美炸鸡想说，炸鸡店要选择水电、燃气、排污、排烟、上下水、消防和双证（营业执照、卫生许可）皆齐全的门店。

寻找目标商圈

餐饮店选址的目的只有一个：盈利！

门店营业额=人流量*捕捉率*客单价

餐饮店选址选择的商圈类型通常有学校、社区、写字楼和商业体，不同的场所消费特点也有所不同，但是，覆盖的商圈类型越多，商圈的环境越好，餐饮人如果选择开自营店，就需要借助线上地图平台或第三方外卖选址工具，如果选择加盟，总部会为加盟商提供选址支持。

怎样判断或考察意向门店？快餐品类周末人流量和单量相比于周中要大，如果想要打听同品类竞对的话，餐饮人可对目标门店周边门店工作日和、周末营业额以及周边人流量进行询问，味味美炸鸡提醒一点，如果有小票的话可以查看购买小票，观察顾客进店率，以便大致判断自己的门店的生意。

与房东沟通交涉

通常情况下，餐饮人在选址时，不同的商圈会有多个意向门店，在同商圈不同门店，不同商圈类似门店的选择上，坚持选择性价比高的门店，那些位置好、房租低转让费高的餐饮门店优先考虑。

如果意向门店是转让门店，务必仔细斟酌，且与原房东取得联系，询问清楚房东是否同意转让，债务是否交割清楚，证件是否齐全等等。

租房与签合同

签订租房合同的时候也需要注意以下几点：

一、首先确定好餐饮门店的房屋面积、租赁用途、租金、租期、免租期和交付方式，并在合同中体现；

二、房屋是否允许在租期内转租，如若转租需提前多久告知对方，双方的义务和责任应在合同中体现；

三、甲乙双方如若存在违约行为，具体的违约责任和赔偿行为应该在合同中体现。

以上餐饮选址五步法，你学会了吗？