很多人都说中式快餐前景很好，可还是有人开店失败，如果没有顾客复购率，那就没办法长期发展。其实不管刚开店的时候生意有多么的好，利润由多么的高，如果客户不能够复购，那就没有办法实现长期盈利。那么就会自取灭亡。那么名麦中式快餐加盟店是如何经营的？有哪些技巧？

人均消费须控制在40元以下

这是一个真实的案例，有一家的云南菜馆，他们老板有一个“奇葩”规定，就是顾客的人均消费不能超过40元。他们通过提醒顾客不要多点餐，及合理制定菜品价格等手段，严格控制人均消费。

这种规定很让人费解，难道老板不想赚钱吗？

事实上，这个老板非常想赚钱。他的餐厅定位为“百姓餐厅”，为了让顾客爱来消费，所以要做到消费水平与定位相符。这种手段给顾客带来“便宜”、“性价比”高的印象，因此顾客也会频繁来消费。

坚持酒水采用“超市价”

酒水是餐饮店盈利的很大一部分来源，一般价格也会比外面贵很多。可有些餐饮店，它们的酒水竟然和超市的价格一模一样。你可能会认为这是通过牺牲酒水的利润来吸引更多顾客，但实际上他们别有用心。这样的餐饮店还会出售自制饮品，自制饮品的利润很高，但是顾客却看不到成本。顾客会通过“超市价”的其他酒水，来判定这些自制饮品也很实惠。顾客如果点了自制饮品，那么餐饮店就能获取更多利润；如果顾客是冲着“超市价”酒水而来，那么餐饮店也保证了客流量，一举两得。

口味重要

现在不管是哪行都在注重营销，反而在个人看来，小型餐饮店的营销确实需要，但是并不是那么重要，因为你的承受能力有限，反而做到细水长流才是最有效的！把口味提升，口碑建立起来，别人都会帮你口口宣传，而你自己也能合理的消化

善待员工

这是简单的道理，也是当今餐饮店老板难做到的。员工是企业发展的根本，就算是一个中小型的餐饮店，也离不开基础员工的支撑，餐饮店里服务员的状态和行为对生意有着决定性的作用。很多餐饮店老板认为想要多赚钱就要降低人工成本，他们费尽心思地在员工身上省钱，殊不知这让员工失去工作动力，甚至产生负面情绪，而导致店面生意急剧下降。毕竟餐饮店是由：产品、环境、服务三个重要部分组成。

餐饮店想赚钱就要懂得先“赔钱”还要规避不好的地方

有些餐饮店老板就很聪明，他们会很优待员工，给予他们更多的福利。表现上是在员工身上花了更多的钱，但其实这些员工也会为你带来更大的创收。

坚持明厨亮灶

很多餐饮店老板并不明白为何要“明厨亮灶”，明厨亮灶就意味着餐饮店不能用劣质食材，意味着烹饪过程须要十分规范，意味着菜式可能会被偷学、细节可能会被曝光，这分明是在增加自己的成本，属于赔本的买卖。但实际上，现今那些大的餐饮品牌，都在采用“明厨亮灶”的方式，通过这种方式，顾客吃起来更安心，对品牌的印象也更好。在食物安全事件频频发生的当今，明厨亮灶能解决顾客很大的痛点，一旦痛点被解决，自然就更愿意来进行消费。