加盟指南

首页 > 新闻资讯 > 加盟指南

常见的顾客类型有哪些？服务人员应该如何区分？

浏览量: 483发布时间：2021-09-14
导读： 众所周知，餐饮行业就是服务业，是需要与人面对面接触的，服务人员每天面对的顾客有着不同的性格、不同的爱好，更有着不同的消费特性及消费习惯！所以，餐饮服务人员在日常工作时要重视顾客的需求，注意与顾客间的交流，为顾客提供优质的、贴心的服务！那么常见的顾客类型有哪些？服务人员应该如何区分？

众所周知，餐饮行业就是服务业，是需要与人面对面接触的，服务人员每天面对的顾客有着不同的性格、不同的爱好，更有着不同的消费特性及消费习惯！所以，餐饮服务人员在日常工作时要重视顾客的需求，注意与顾客间的交流，为顾客提供优质的、贴心的服务！那么常见的顾客类型有哪些？服务人员应该如何区分？

1、茫然型。这种类型的顾客一般很少出门，还不太习惯在外面用餐。因为就餐知识和经验的缺乏，往往会随便找个地方吃一顿。在点餐时，这些顾客会环顾四周，看看别人点什么后再做决定，有时也会考虑一定的价格范围。服务人员面对这一类型的顾客，可以试着去介绍一些餐厅的风味菜肴，但是一定要把这道菜的特色、风味、材料解释清楚。

2、习惯型。这一类型的顾客都有自己的偏好，比如说：某种菜肴、某种风味的饭菜，又或者是特定餐厅、特定厨师的饭菜。

3、炫耀型。这类顾客的情感较为丰富，喜欢意气用事，重友情、好面子，经常打肿脸充胖子。一般说来，这类顾客在点餐时好炫耀自己富有、慷慨，不怎么考虑价格，只要求好，要求服务人员的尊敬。面对这种类型的顾客，服务人员在服务时可多介绍些特色菜肴，不过一定要少而精！另外，这些菜的操作方法、口味、色调、原料的搭配，也可为顾客讲解一二。

“知彼知己，方能百战不殆。”了解了顾客的大概需求，餐饮服务人员才能更好的为顾客服务！

上一篇：想要开店成功，餐饮加盟商需要拥有什么样的心态？

下一篇：宝安大酒店加盟合作步骤？加盟支持有哪些？

相关阅读更多>