重庆火锅技术培训，渝中记忆老火锅已帮助众多学员致富-新闻资讯-项目网

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浏览量: 281发布时间：2021-06-23

导读： 渝中记忆老火锅精英荟萃，有的曾经是知名火锅店的资深炒料师，有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板，有的曾经是知名火锅连锁品牌的运营经理，各怀绝招，从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅，还是新派重庆火锅，都有自己的拿手绝技。你是在跟他们学！

渝中记忆老火锅精英荟萃，有的曾经是知名火锅店的资深炒料师，有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板，有的曾经是知名火锅连锁品牌的运营经理，各怀绝招，从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅，还是新派重庆火锅，都有自己的拿手绝技。你是在跟他们学！

第一部分：基本火锅技术。

1、火锅原材料的识别及鉴定；

2、学习传统火锅底料制作方法；

3、学习传统火锅高汤制作方法；

4、学习传统火锅原料处理方法；

5、学习传统火锅各种原料腌制；

6、学习传统火锅各种菜品配制。

第二部分：火锅的制作工艺及流程。

1、传统老火锅的制作流程及配方；

2、无渣火锅的制作详细过程；

3、高级清汤火锅制作流程；

4、一般清汤火锅的制作方法；

5、药膳火锅及制作方法详解；

6、鱼火锅制作流程及详解。

第三部分：火锅的调味技巧。

1、传统香辛料的配制；

2、原料的选配；

3、调味方法与方式；

4、怎么正确运用烹调方法；

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系；

6、老油的保管及洗油的方法；

7、拉油技术；

8、火锅菜品种类；

9、打锅调味技术；

10、火锅味碟的调制及妙用。

第四部分：工具、餐具等的使用与选购。

第五部分：开店指导。

渝中记忆老火锅教学耐心负责，已帮助众多学员致富。如果你想学习火锅技术，开一家火锅店，渝中记忆老火锅欢迎你！