1、厨房设备的认知保养及使用
2、猪手的粗加工、酱制、烤制
3、鸡头、脖、手的粗加工、酱制、烤制
4、爆鼎干肠的加工流程及晾制、烤制
5、一品豆腐的加工及烤制
6、爆鼎五花肉的加工及烤制
7、碟鱼头及海产品的烤制
8、普通串的切、淹、串及烤制
9、锡纸系列的烤制
10、青菜系列的烤制
11、前厅的服务流程
7、区域保护政策
    “爆鼎”总部根据当地市场规模与地区范围，依据当地情况为当地加盟商设立合理的市场保护政策，各地市场的加盟店将会获得独立的经营空间，不存在恶性竞争。