饼店，是指用面粉烙制的大张的饼。出自老舍《四世同堂》十五：“她塞给他一张昨天晚上剩下的大饼，又倒了一大碗暖瓶里的开水，勒令教他吃下去。”1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑，无苦味。2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。4、面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。质量标准外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。饼店：就拿一袋面粉做成成品“饼店为例”：一袋面粉毛利润：105元(房租，人工费用未扣除)在菜市场或居民区集中的地方开一个“正宗香掉牙食品”店日均销售5包面，可获毛利525元，月毛利润可达15750元!可以在学校周边、办公区域、小区密集区、火车站汽车站周边等地方经营，小到10多平米档口店，达到几百平米的大饼加盟店，不管是外卖还是食堂消费，都能让你轻松开店赚钱。饼店赚钱的空间大。
