红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香、高端红茶-金骏眉使得红茶发展到全新的阶段。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。
红茶于2009年左右开始在福建省内流行，而近一两年则在全国范围内遍地开花。这主要是因为卖红茶的利润空间大。“一斤红茶高的可以卖一万元，这里面的利润空间就很大了，再加上一些假冒的金骏眉，成本降低，利润就更大了。”一位不愿意透露姓名的商家表示。红茶的发展空间比较大的。
