汤面（拼音;tāngmiàn），指带放有调味品汤汁的面条，以苏式汤面为代表，出自清俞正燮《癸巳存稿·面条子》：“《伤寒论》云：食以索饼。今医书则谓之汤麪，又谓之麪汤。”原料：熟面条－1/2小碗，黄瓜－1/8个，酱油－若干。（1）将黄瓜切成细丝。（2）清汤煮沸后放少量盐调味。（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上。一间老汤面小店按每天做两餐，共卖出250碗面，每碗面毛利润1。5元算，每天营业额750元，可赚400元，每月获利1。2万元，除去房租、水电、人工3000元左右，可净获利9000元上下，开老汤面面馆最好是在社区摆摊，省下门面费和人工费。每天卖到100碗—200碗，广阔的市场前景，每碗利润1。5元一年纯收入达到10万以上基本没有问题。老汤面赚钱的空间比较大。
