手工酸奶：把所有工具（一个大盆一个小奶锅13个小瓶子包括盖子－盖子不能煮和久泡）全部在开水里泡一下，就是比煮时间少一些，比淋时间长一点2、把泡过的工具甩干（OR烘干）水份3、倒一升牛奶入大盆，准备一小包菌粉4、90克白糖倒入小奶锅，加点开水盖过白糖，用勺子搅拌均匀，直到白糖融化5、菌种倒入牛奶中，迅速倒入搅拌好的糖水，再把所有的液体搅拌均匀6、用勺子舀掉气泡（也可以用用滤网过滤，但要记得所有的工具都要开水烫过）7、倒入沥干水汽的小瓶子中（不要倒太满）我的这些材料正好装13瓶8、放入发酵箱中（所有能保持45度恒温的地方）发酵6－8小时（这个时间要视情况而定），凝固后要赶快放入冰箱冷藏12个小时风味更佳。以一个30平米的迷你店来讲，面向大众的市场定位，商业区人流量1000人/小时，营业时间10小时,进店率5%消费进店人数500人，按300人次消费每人次平均消费5元计算，日销售额就达1500元，一个月高达45000.00元/月;毛利率：70%;毛利额：31500.00元;房租：3000.00元;工资：2800.00元;税收：200.00元;净利润：25500.00元/月;年净利：306000
