与众不同的口味,食客无不胃口大开。荤素搭配 可拌成几十种不同风味的凉爽开胃小菜,老少皆宜,是高中档饭店、餐馆的招牌小菜;也适合个人投资流动经营,一般选址在菜市场、居民小区皆可,靠特色技术与调味料,现场调拌小菜也能发财,利润率超过60%,一天可卖百斤左右,平均每斤素菜、豆制品售价4.5元;肉类15元,利润300多元。
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凉拌菜培训内容如下:
1,教学员认识食材,挑选食材(包含采购食材的地点)
2,处理各种食材的方法
3,传授秘制红油、麻油、(凉拌菜制作方法)拌酱做法调制技术
4,蒜水的制作方法
5,各种蔬菜搭配
6,根据菜品多少配制适当的调味料
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