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拉面培训温州哪里好-温州哪里有学习拉面-温州金师傅小吃培训

浏览量: 170发布时间：2017-02-05
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地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）（温州财税会计学校正对面）

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金师傅拉面是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。金师傅拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。金师傅拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。金师傅拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

金师傅牛肉拉面柔软、筋韧、光滑、筋滑，利口、鲜香可口，非常美味，深得广大消费者的喜爱。

金师傅拉面学习流程：

1、原料的选取，掌握各香料、调料的性质；

2、拉面（面）的制作；面与料，水的配比；

3、兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油的制作；

4、拉面中拉条的甩法，及拉面条的手法；拉面过程中的注意事项；

5、学习从和面——醒面——溜条——出条——拉面——煮面——出面，煮骨汤－调汤——成品

6、碱面的做法，以及手擀面的做法；

7、拉面在不同温度中的变化；

8、店面选址及经营管理技巧；

9、熟悉并掌握基本流程，熟悉了解厨具。

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