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购物中心餐饮

与前两者以“小时”为单位来计算闲时的形态不同，购物中心的闲时则要按天计算，通常情况下周一到周四冷清的客流会与节假日形成极大反差，但购物中心类型的不同也会衍生出不同餐饮形态，比如“城市型”购物中心在聚客能力和品牌溢价力方面就要比“社区型”购物中心强出几倍。

圣马丁烤肉餐饮总裁认为，购物中心“闲时”的利用要从地段开始说起，社交属性强的餐饮品牌应尽量选址在城市型购物中心，这样既能够满足顾客对于商业、办公、居住为一体的地段需求，又能够满足小型商务宴请和工作餐的高频次需求。其次，开发新产品对接外卖平台，以增加消费渠道的形式拓展市场份额;另外，周一到周四可以适时推出套餐或以菜品分量减半（主要针对鸡鸭鱼等整份菜品）的方法来提升客流。而对于朋友小聚为主、客单价较低、品牌属性不强的餐饮来说，社区型购物中心则更为适合。

有人将餐饮闲时做成了品类延伸，有人却做成了一锅乱炖，想要做的永远有那么多，可早茶真的适合在你的火锅店卖吗?也许“定位”才是今天所说的关键吧。

帝凡餐饮旗下品牌有：圣马丁烤肉自助、永和豆浆、烤鱼诱惑、圣百图牛排西餐，铁栓主题餐厅等品牌，行业内数一流，多年来，帝凡餐饮一直秉执“真情服务 用心 品质”的经营理念，大力开拓餐饮市场，并加强企业科学管理，创造了加盟店行业经营管理的新模式。目前已在全国各大中型城市开设多家分店。