中华大地绵延万里，以其悠久的历史文化享誉世界，中国有句古话：“民以食为天”，我国的饮食文化在国际上更是盛名昭著，很多游人都是为了品尝一口真正地道的中国饮食，而远道而来，而中国的饮食中，小吃经过悠久的的历史演变，以其历史悠远、技法多样、品种繁多，而广受国内外友人欢迎。 这几年川菜和七公小吃迅速走红大江南北，蜚声海外。据《北京晚报》开展的一项关于各菜系在北京受欢迎程度的调查数据显示，去年去餐馆的人数比例排行第一的是川菜馆，而在一年中吃过几次“京味”菜一栏中，97.5％的人没有去过一次，可见这辣椒的妙处。据不完全统计，仅四川成都市的餐饮企业就达到了5万多家，在传统的八大菜系中，川菜形成了一骑绝尘，独领风骚的局面。通过多年的发展实践，七公烤蹄同国内众多知名的餐饮企业一起经历了外来激发、感性探索和理性积累的发展阶段，走过了艰辛曲折、不折不挠和勇于进取的征程，谱写了一曲曲奋进的篇章。展望未来，随着我国人均GDP突破1000美元，并以年均7-8％的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化的进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，这都将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国的快餐业必将迎来一个更加广阔的发展前景。 为了顺应这一潮流，七公烤蹄汇集数十位中外顶级小吃名师，通过对全国经典小吃的长年收集和整理，全面整合小吃制作工艺，并在保持原有味道不变的基础上，对小吃进行了更加深入地研究，将最具核心竞争力的秘方、工艺、制作方法完全按实用化、标准化处理，不但让小吃制作更简单、风味更独特，而且在不改变味道的基础上，在烹饪器具、食用用具、食用方法上等进行了进一步的改进，使得菜型、菜色更符合现代消费者的审美观和饮食习惯。小吃价格虽低，但利润较高，七公烤蹄通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得这些小吃的毛利率和出品率均提高10％以上，再加上小吃可以全天24小时经营，台位周转率较正餐快得多，从而利润空间高出正餐和一般小吃店很多倍。 七公烤蹄相信，在总部与各地加盟商的协同努力之下，七公烤蹄“中华名小吃”，一定会成为国内，甚至享誉全球的第一品牌。